วันนี้ gangbeauty ได้นำสูตรการทำเต้าฮวย มาฝากกันค่ะ จากเจ้าของกระทู้พันทิป “คิดถึงคุณยายดอกฝ้าย” ที่มีขั้นตอนการทำที่ง่ายแสนง่าย !!!
วัตถุดิบในการทำ
สำหรับตัวเต้าฮวย
น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
นมสดจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน 7-8 ช้อนโต๊ะ
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
เจลลาตินแผ่นสั้น 1 แผ่น (ขนาด 3.5?5 นิ้ว)
สำหรับน้ำราด
นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน มากน้อยตามชอบ
สำหรับฟรุตสลัด เลือกยี่ห้อที่ชื่นชอบ
.
.
ขั้นตอนการทำ
ใส่ผงวุ้น น้ำ นมสดจืด นมสดข้น ใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้วุ้นละลายไม่นอนก้นหม้อ
นำหม้อไปตั้งไฟแรงพอเดือดก็ค่อยลดไฟกลางเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย
ระหว่างนี้ก็นำแผ่นเจลาตินไปแช่น้ำธรรมดา จะบอกว่าแผ่นเจลาตินหาซื้อยากมากกว่าจะได้มา แล้วซื้อมาขนาดก็ไม่เท่าพอดีกับขนาดของสูตรแม่สลิ่ม กลัวจะผิดสูตรต้องเอาไม้บรรทัดมาวัดและตัดให้พอดี แช่น้ำให้พองแล้วช้อนขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ
นำเจลาตินที่ช้อนขึ้นมาใส่ในหม้อ ใช้ตะกร้อคนให้ละลาย แล้วน้ำไปตั้งไฟอ่อนๆ
ใส่นมข้นหวานไปอันดับสุดท้าย คนให้เข้ากันยกลงพักไว้
จากนั้นเราก็ตักเต้าฮวยใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง และเตรียมทำน้ำราดเต้าฮวย
เตรียมทำน้ำราดวัตถุดิบก็คล้ายๆ ของเดิม นมข้นจืดไม่พอ จขกท.เลยใส่นมสดจืดไปแทน
เต้าฮวยที่แช่ตู้เย็นไว้เซทตัวแล้ว นิ่มอร่อยกำลังดีเลยค่ะ
หันมาเตรียมฟรุตสลัดค่ะ ตอนซื้อก็ไม่ได้นึกว่าทำ 4 เท่าของสูตร เลยซื้อมากระป๋องเดียว ผลไม้น้อยมากเด็กๆ บ่นกันอุบเลยค่ะ
ตักน้ำราดเต้าฮวยที่ผสมไว้ จริงๆ แล้วต้องปริ่มๆ พอให้เห็นผลไม้ แต่เนื่องจากผลไม้น้อย พอราดน้ำลงไปเลยเลยไม่เห็นผลไม้
ปิดฝาใส่ตู้เย็น
